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Das Wiener Original
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Seppreziner
Die Seppreziner ist das Ergebnis traditioneller Wiener Wurstkunst und sorgfältigem Handwerk. Sepp Bitzinger hat persönlich die Rezeptur entwickelt, um eine Komposition zu schaffen, die ihresgleichen sucht. Inspiriert von der klassischen Debreziner, überzeugt die Seppreziner durch ein besonders feines und würziges Brät, das durch die perfekte Balance aus Paprika und Gewürzen veredelt wird. Die etwas dickere Kalibrierung und das langsame, indirekte Grillen ermöglichen es dieser Wurst, ihr volles Aroma zu entfalten.
Würziger Genuss
Genieße die Seppreziner mit scharfem Senf und frisch geriebenem Kren – eine Kombination, die das würzige Profil der Wurst ideal unterstreicht. Diese Spezialität wird ausschließlich in Österreich aus regionalen Zutaten gefertigt und verkörpert die Essenz der Wiener Würstelstandkultur, die du dir nach Hause holen kannst!
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Die Seppreziner sollte auf indirekter Hitze langsam gegrillt werden. Nimm dir die Zeit, um die Wurst gleichmäßig zu garen, ohne dass sie austrocknet. So entfalten sich die feinen Gewürze optimal und du erhältst eine saftige, vollmundige Debreziner, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.
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Waldviertler
Die Waldviertler steht für eine lange Tradition und den unverfälschten Geschmack des ländlichen Österreichs. Ursprünglich im Waldviertel entwickelt, wurde diese Wurst einst gepökelt und geräuchert, um das Fleisch haltbar zu machen. Heute wird die Waldviertler bei Bitzinger nach einem alten Rezept doppelt geräuchert, auch als Schwarzselchen bekannt, was ihr das typisch markante, rauchige Aroma verleiht.
Kräftiges Aroma
Mit süßem Senf und Kren serviert, entfaltet sich das kräftige Aroma der Waldviertler besonders gut. Sepp Bitzinger hat die Rezeptur verfeinert, um sicherzustellen, dass jede Wurst den hohen Qualitäts- und Geschmacksstandards entspricht. Die Waldviertler wird in Österreich regional hergestellt und bringt den authentischen Geschmack der heimischen Küche direkt zu dir nach Hause!
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Die Waldviertler benötigt Zeit und indirekte Hitze, um ihre intensiven Raucharomen vollständig zu entwickeln. Grille sie langsam, damit die Wurst durchgehend gegart wird und ihre robuste Textur perfekt zur Geltung kommt. So bleibt sie saftig und der kräftige Geschmack bleibt erhalten.
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Sacher
Die Sacherwürstel sind ein Stück Wiener Tradition, das eng mit der eleganten Wiener Kaffeehaus- und Ballkultur verbunden ist. Diese besonders großen Frankfurter wurden von Sepp Bitzinger weiterentwickelt, um ihnen eine feine, zarte Textur und einen unverwechselbar milden Geschmack zu verleihen. Die Sacher Würstel haben ihren Platz auf den Wiener Bällen und in den Kaffeehäusern gefunden, wo sie als Zeichen für Qualität und feines Handwerk gelten.
Elegant & festlich
Serviert im Paar, zusammen mit würzigem Senf und frisch geriebenem Kren, entfalten sie ihr volles, delikates Aroma. Die Würstel sind die ideale Wahl für festliche Anlässe und bringen ein Stück Wiener Eleganz direkt auf deinen Tisch. Hergestellt in Österreich aus regionalen Zutaten, stehen die Sacherwürstel für die hohe Kunst des Wiener Würstelhandwerks.
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Das Sacherwürstel entfaltet sein volles Aroma, wenn es schonend in heißem, nicht kochendem Wasser erhitzt wird. Lass das Wasser langsam bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen und leg die Würstel für etwa 10 Minuten hinein. So bleibt die zarte Textur erhalten und der Geschmack kommt perfekt zur Geltung.
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Käsekrainer
Die Käsekrainer ist ein echtes Wiener Original und fest in der heimischen Esskultur verankert. Ursprünglich in Oberösterreich erfunden, hat sich diese Wurst durch die Verwendung von hochwertigem Emmentaler und einer feinen Räucherung in Wien zu einem Klassiker entwickelt. Sepp Bitzinger hat die Rezeptur weiterentwickelt, um die Käsekrainer zu verfeinern und den bestmöglichen Geschmack zu erzielen.
Cremig & herzhaft
Der geschmolzene Emmentaler im Inneren und das saftige Brät machen diese Wurst zu einem besonders herzhaften Genuss. Ob mit Senf und Kren oder pur – die Käsekrainer verkörpert den typischen Wiener Geschmack, den du dir nicht entgehen lassen solltest. Sie wird regional in Österreich hergestellt und spiegelt die hohe Qualität und das sorgfältige Handwerk wider, die Bitzinger auszeichnet.
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Die Käsekrainer muss auf indirekter Hitze langsam gegrillt werden, damit der Käse im Inneren schmelzen kann, ohne dass die Wurst aufplatzt. Nimm dir Zeit, um die Wurst schonend zu garen – so bleibt sie saftig und der geschmolzene Käse verbindet sich perfekt mit den würzigen Aromen. Ein Genuss, den man nicht überstürzen sollte!
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Bratwurst
Die Bratwurst gehört zu den ältesten Wurstspezialitäten und hat eine lange Tradition in der europäischen Küche. Bei Bitzinger wurde dieses traditionsreiche Produkt mit viel Liebe zum Detail und in enger Zusammenarbeit mit Sepp Bitzinger weiterentwickelt. Die Bratwurst ist dünn kalibriert und passt somit perfekt in eine Bosna oder einen Hotdog, ohne dabei ihren kräftigen Geschmack zu verlieren.
Bosna, Hotdog oder pur!
Ob klassisch im Bosna, kombiniert mit Zwiebeln, scharfem Senf und frisch gehacktem Koriander, oder im Hotdog mit Senf und Ketchup – die Bratwurst bietet ein harmonisches Geschmacksprofil, das durch sorgfältige Handarbeit und regionale Herstellung in Österreich gewährleistet wird. Diese Wurst steht für Tradition und Qualität, die du bei jedem Bissen schmecken wirst!
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Die Bratwurst liebt es, langsam auf indirekter Hitze gegrillt zu werden. Geduld ist hier der Schlüssel – so wird die Wurst gleichmäßig gegart, bleibt saftig und bekommt eine goldbraune, knusprige Haut, ohne dass sie platzt. Perfekt für den typischen Wiener Grillgenuss.
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Klobasse, Burenwurst
Die Burenwurst, auch als Klobasse oder Grillwurst bekannt, ist ein Klassiker der Wiener Wurstkultur. Einst ein Grundnahrungsmittel in den Wirtshäusern und auf den Märkten Wiens, hat sie sich bis heute ihren kräftigen, deftigen Charakter bewahrt. Sepp Bitzinger hat die Rezeptur verfeinert, um dieser traditionellen Wurst eine moderne Note zu verleihen, die dennoch den ursprünglichen Geschmack respektiert.
Rustikaler Genuss
Mit scharfem Senf, Kren und Szegediner Kraut als Beilage wird die Burenwurst zu einem rustikalen Genuss, der Wiener Tradition und sorgfältiges Handwerk vereint. Regional in Österreich hergestellt, steht diese Wurst für die hohe Qualität und das feine Handwerk, die Bitzinger ausmacht. Sie bringt dir den ursprünglichen Geschmack Wiens direkt nach Hause und lässt dich die Wiener Esskultur in ihrer besten Form erleben!
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Die Klobasse sollte langsam und auf indirekter Hitze gegrillt werden. Gib ihr die Zeit, die sie braucht, um gleichmäßig durchzuziehen und ihre kräftigen Aromen voll zu entfalten. Vermeide direkte Hitze, damit die Wurst nicht aufplatzt und der Rauchgeschmack schön erhalten bleibt.
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Sepp Bitzinger
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